L’anfora – così morbida nella sua forma accogliente ma pure così misteriosa – ha bisogno di attenzioni e di cure. Di questa conoscenza, l’annata 2006 insegna molto. Il vino che ne risulta è molto pieno, rotondo nella corposità, caratterizzato da struttura spiccata e da un tannino importante. La macerazione a contatto con le bucce si svolge per sei mesi in anfora, prima che l’affinamento prosegua nel legno per un paio d’anni.