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vitovska 2002

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L’annata – si capirà in seguito – offre all’uomo la possibilità di comprendere il limite del tempo. Fino a quando spingere le macerazioni nel legno? È questa la domanda cui cercare ora di dare risposta. Dieci giorni durano per l’etichetta 2002, e l’uomo, che ascolta ciò che la natura ha offerto alla vigna e ora appartiene al vino, comprende. Il tempo deve diventare perfetto nella sua finitudine e trovare l’alchimia conveniente per il migliore risultato. La vendemmia del 28 e 29 settembre, dopo la più lunga macerazione, viene imbottigliata dopo oltre due anni d’affinamento.