La temperatura è naturalmente costante.
Non servono filtri e refrigerazione, il vino
nasce nel modo più naturale e trova nell'anfora
Il suo contenitore per eccellenza,
l'elemento fondamentale della vinificazione.
Il vino si esprime al meglio,
custodito nella terracotta sottoterra,
posto ad una temperatura costante
per un periodo tra i cinque e i sette mesi.
Passerà poi due anni nella botte grande,
perchè i tempi non si affrettano.
E' l'attesa naturale, come quella di una madre per il figlio.

E' l'occasione più bella,
perchè il piacere sta nel sapere aspettare.